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          三種美味米粉的做法,浸泡米粉的竅門
          炒粉總是有一種巨大的能力和魅力,可以無需動筷子,光靠聞就可以讓人垂涎三尺,一盤成功的美味炒粉只需要用簡單一聞就可以將米、雞蛋、肉、菜的香氣融為一體,再搭上爆炒的烹飪手法,絕對堪稱完美啊。不過很多人都表示自己在家總是炒不出外面的那種感覺,這其實是因為沒有正確處理粉,今天小編就手把手告訴大家一些處理,浸泡米粉的竅門,學會之后炒飯就無需出去吃了。
           

           
          洋白菜炒粉的做法
            
          1.準備好洋白菜250g、粉絲100g、油適量、生抽適量、蔥花適量、紅辣椒2個、味精適量、老抽適量,再將洋白菜清洗干凈后摘掉老葉
           
          2.然后將洋白菜切成細絲,之后將粉絲放入熱水里面焯一會,再撈出過一下冷水,用剪刀剪斷
           
          3.再將粉絲和洋白菜攪拌均勻,之后將鍋燒熱后倒入油,爆炒紅辣椒,倒入洋白菜,放入粉絲翻炒片刻,倒入生抽和老抽
           
          4.翻炒片刻后用味精調味即可。
            
          貼心提示:
           
          粉絲一定要提前放入熱水里面焯一會,不過千萬不可以焯太久,否則就會導致粉絲軟粘,十分容易斷裂。而且粉絲和洋白菜要提前攪拌均勻。
            
          家常炒粉的做法
            
          1.準備好米粉、五花肉一小塊、雞蛋一個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、火腿適量、卷心菜適量、油適量、鹽適量、生抽少許、胡椒粉少許、雞精少許
           
          2.之后將米粉放入熱水中浸泡,浸泡軟之后即可撈出,再煎雞蛋攪拌成蛋液,再倒入燒熱的少許油里面攤成蛋餅,切成絲
           
          3.之后將清洗干凈的胡蘿卜、洋蔥、包菜、火腿都切成均勻的細絲,再將鍋燒熱,放入五花肉翻炒出油
           
          4.放入胡蘿卜、包菜、洋蔥、火腿,稍微翻炒片刻后放入鹽,再倒入米粉,倒入蛋絲,倒入生抽,撒些胡椒粉
           
          5.再放入少許雞精調味即可盛出,直接搭配牛奶或者豆漿,絕對完美。
           
          海鮮炒粉的做法
            
          1.準備好粉干、蝦適量、墨魚干適量、五花肉適量、胡蘿卜適量、香菇7朵、包菜半個、雞蛋1個、生抽一匙、白糖少許、鹽適量、雞精一匙、鮑魚汁一勺,之后將蝦須清洗干凈后去掉內臟
           
          2.之后將墨魚干放入水中浸泡軟,香菇放入水中浸泡后撈出切成細絲,包菜洗干凈后也切成細絲,再將水倒入鍋里燒開
           
          3.放入粉絲焯一會,攪拌一下即可撈出,一定不能等水燒開之后再撈出,這樣就會導致粉熟透,從而讓粉絲斷裂
           
          4.再倒入漏勺里面,用冷水沖一下,之后將雞蛋磕入碗里攪拌均勻,再將油倒入鍋里,倒入蛋液翻炒片刻后盛出
           
          5.再將鍋燒熱后倒入油,放入五花肉煎出鮮美味道,倒入蝦仁以及墨魚,翻炒至快熟的時候就可以放入香菇
           
          6.繼續翻炒,之后倒入胡蘿卜,包菜翻炒片刻,放入米粉,用筷子不斷的翻動米粉,再倒入生抽,放入白糖和鹽
           
          7.撒少許雞精,倒入鮑魚汁,撒些蔥花,快速翻炒片刻,翻炒至均勻即可鏟出品嘗。
           
          安生美食小提示
           
          粉絲無需焯太久,稍微焯一下即可,而且翻炒的時候一定要注意不停的翻炒,這樣才可以避免粘鍋,避免燒焦的情況出現,如果愛吃蝦的朋友可以多放入一些蝦。
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